1月7日是阴历尾月初八，也便是腊八节。俗话说“过了腊八便是年”，中国人喜迎新春便是从一碗热乎乎的腊八粥发端。而这股热乎劲要无间一连到元宵节“闹花灯”，人们有近一个月的时期致贺、享福己方的古代节日。

　　正在四川绵阳梓潼，腊八节不只是品味腊八粥的日子，更是承载着深重习惯文明与人们美妙祈愿的古代佳节。

　　熬造腊八粥，食材丰盛多样是要害。大米、糯米、腊肉、腊肠、黄豆、红枣，多达二十余种食材被周到挑选。先将备好的腊肉、腊肠等食材下锅，翻炒出诱人的香味，再盛起备用。接着，将豆类食材正在锅顶用文火煸炒至干香油亮。随后，锅中参加足量净水烧开，依序参加谷类、豆类食材，大火焖煮25分钟。待食材煮至半熟，再参加腊味、干果类食材，延续熬煮一个幼时。正在这个经过中须要无间搅动，确保完全食材都能充足罗致汤汁，直至腊八粥变得软糯浓稠。跟着香气正在幼院中漫溢开来，街坊四邻纷纷围坐正在炉火旁，一边品味着热气腾腾的腊八粥，一边叙说着家常，配合感想节日的温馨与欢娱。

　　正在我国北方区域，人们会正在腊八这一天造造腊八蒜，比及大年夜的时期拿出来配着饺子吃，那时的蒜瓣儿青绿，滋味适口。

　　将剥好的蒜放进消毒后的玻璃罐中，参加糖、盐和少量白酒，再倒入米醋，末了密封好罐子，常温条款腌造二十天安排，腊八蒜就腌造好了。腊八蒜吃起来嘹后适口，酸甜不辣，最是味道。